BARCELÓ

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15 octubre 2008

UN PAR DE RECOMENDACIONES PARA CENAR EN SINGAPUR

SINGAPUR es un muy buen sitio para sintonizar con las cocinas de varios puntos de Asia y Oceanía en un entorno singular, seguro y cómodo.
Hoy os quería recomendar un par de sitios que a mi personalmente me ofrecen esas garantías y que me gustan.
El primero se trata del FLUTES AT THE FORT, un restaurante situado en una casa de un siglo de antigüedad (una Black and White) construida en 1908 en la falda del histórico Fort Canning Park. Su belleza ofrece una oportunidad de disfrutar de una buena comida australiana en medio de una exuberante vegetación.


Y el segundo es el INDOCHINE, un bar, un restaurante, una decoración que hace que comer sea un placer para los sentidos. El INDOCHINE en Singapur forma parte del grupo del mismo nombre con sucursales en Nueva Delhi, Phuket, Hamburgo y Jakarta y con intereses turísticos en algunos de esos lugares.

La filosofía de la cocina es "nutricéutica" es decir una cocina que aporte elementos saludables al cuerpo y una buena mezcla de las cocinas del continente asiático servidas con excelente gusto y una sonrisa por parte del excelente personal. No es barato, asi que esperar una cuenta elevada, pero saldreis muy satisfechos.





20 abril 2008

Los "noodles" de Singapur


Comer en Singapur no es sólo un "deporte nacional" que a la vez que resulta barato sino que se dibuja la historia dormida de las diversas étnias que componen la ciudad-estado.

Los "noodles" (fideos chinos) son el plato favorito de cualquiera de esas étnias y cada una de ellas han adaptado variedades para llegar a los estómagos de todo el mundo.

Tanto en pasta fresca como seca, los "noodles" están hechos con harina de trigo, arroz o de habas mung (una especie de soja verde) .

Los tipos más populares son los "noodles Hokkien" o frescos amarillos (fresh yellow), que son una especie de espaguettis gordos hechos con harina de trigo y huevo que los chinos y malayos utilizan para hacer "Mee Rebus" y los indios para su famosos "Mee goreng". Se preparan de incontables maneras una vez haber sido introducidos y cocidos en agua hirviendo.

Otra variedad es el "noodle laksa" que son fideos planos de un 1cm de ancho en forma de lazo hechos con harina de arroz y que una vez cocidos se introducen en la famosa "sopa laksa"

Más variedades de "noodles" son los vermicelli hechos con harina de arroz y conocidos como "noodles blancos"; con harina de habas de mung también se preparan unos noodles casi transparentes para sopas y que se conocen como gelatinas o cristal.

Sólo me queda decir que según un estudio de un periódico local el precio medio de un bol de noodles en la isla-ciudad está en una media de 2 S$ (1 EUR, 0.60 USD$).

Buen provecho.