NOTAS DESDE SINGAPUR
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Siempre recordaré a mi estimado amigo Juan como el hombre que me introdujo a la maravillosa España – y que no sólo se trata de tapas y toros, sino donde Ernest Hemingway encontró la inspiración, de la que los moros hicieron su casa en el sur del país y de la Galicia con sus tradiciones célticas. Sin mencionar el gazpacho que es algo que sienta de maravilla aquí en el húmedo calor de Singapur.
Hablando de comida - estaba viendo un programa sobre comida y viajes en la TV por cable llamado Planet Food – Ok, era raro porque lo presentaba una bella actriz india llamada Padma Lakshmi que hablaba un perfecto español – corríjeme si estoy equivocada pero si no me equivoco está casada con el polémico escritor Salman Rushdie.
De cualquier manera me hizo sentir como si estuviera en España con su colorido viaje desde Sevilla hasta Jerez donde nos presentó el maravillo azafrán que allí crece – No sabía que España exportara el 70 % de la cosecha mundial – increíble! El programa incluso mostró un concurso de recogida de azafrán ¡ Esta especia es una obligación para añadirles ese “punto” a tus platos- Todavía tengo una preciada caja de mi viaje a Marruecos hace 2 años – lo uso en cuentagotas cuando lo necesito!! Aquel viaje es lo más cercano que he estado de España!
Otro de los platos que Padma realizó en TV fue la deliciosa paella en un café cualquiera en la Costa del Sol – según parece es famoso, ¿Ayo ? ¿Lo conocen? El chef hizo una enorme demostración en una enorme paellera con el marisco más fresco que se encontraba disponible.
Juan , tu que has vivido en Singapur, estarás de acuerdo conmigo si digo que la paella se parece un poco al tradicional plato indio o del oriente medio "Plato de arroz Briyani” que se encuentran en la zona de Arab Street in Singapur. En lugar de marisco, el arroz picante se cuece con los jugos de carnes como cordero o ternera. Tengo hambre ahora! Cuanto deseo que alguien abra un buen restaurante español aquí en Singapur – como recordarás de tu estancia en Singapur, Juan, aquí hay montones de restaurantes Italianos y Franceses – pero quizá sólo un par de tapas bar con realmente inauténticas tapas españolas.
Por cierto, me puedes pasar la auténtica receta para las famosas natillas españolas o incluso la tortilla española – todavía me pregunto porque se llama tortilla española.¿Conoces la historia de porqué se llama tortilla española?, uhhmm, también me gustaría tener una buena receta de gazpacho – vi uno en TV también que tenia una base de pan seco y tomate, ajo y aceite de oliva junto a vinagre de vino – me sorprendió la mezcla del pan seco con los otros ingredientes! Pero puedo intentar a ver que me sale.
A cualquiera que lea esto la primera vez, se dará cuenta que a esta Singapureña le encanta la comida - pues tienen razón – de hecho después de la comida, las compras son el segundo hábito de elección en Singapur – además, lo único que tenemos de España hasta ahora son Zara y Mango ¡ pero no nos quejamos ¡! Deberían ver como van las ventas!!
Seguimos hablando, quizá la próxima vez compartiré una de mis recetas de platos picantes contigo!
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Notes from
I will always remember you my dear friend Juan as the man who introduced me to wonderful Spain- and that it is not just tapas and bull fights but where Ernest Hemmingway found inspiration, where the Moors made there home in the South and that Galecia has such an unusual Celtic history.Not to mention of course gazpacho- that is something that goes down so well here in humid , sunny Singapore.
Talk about food- I was just watching a travel food programme on cable TV called Planet Food—ok this was really unusual because the host was pretty Indian actress called Padma Lakshmi spoke wonderful Spanish too- Correct me if I’m wrong but if I’m not mistaken she is married to that controversial writer Salman Rushdie.
Anyway she made me feel like I was in Spain with her colourful journey from Sevilla thru Jerez where she talked about the wonderful saffron that grows there- I didn’t know that Spain exports about 70% of the worlds saffron- amazing! The show even featured a saffron picking contest! This spice is just a must to add that “zing” to your dish- I still have a precious box I got when I was in Morocco 2 years ago- used sparingly when I need too!! That is probably the closest I’ve been to
Another dish Padma actually did on TV was the delicious paella in a café she came across in
Juan you’ve lived in
By the way, do you have an authentic recipe for the famous Spanish custard dessert or even the Spanish omelette- am still wondering why it is called the Spanish omelette? Do you know the history behind that one? O ya, a good gazpacho recipe would be great too- saw this one on TV as well which had as a base, dried bread and tomato, garlic and olive oil along with vinegar wine- was a bit surprised at the dried bread being ground up with the other ingredients! But I could give it a try and see what it tastes like.
If anyone is reading this for the first time, you’d probably guess that this Singaporean loves food- you are right- in fact after good food, shopping is the Singaporean’s next habit of choice- alas, all we have from
Talk to you soon, maybe next time I share one of my recipes for a spicy dish with you!
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